高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术.
“高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感好；国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生。”但就本人十多年用底盘电饭锅做米饭从来就没有出现过夹生......大家怎么看？ 国产苏泊尔ih铁釜电饭锅才五百多，用着还不错。锅加厚的，加上ih均匀加热，确实不糊。普通底盘加热的，操作不好容易糊锅。不容易糊锅的电饭锅也不便宜 底盘加热有锅底
就是锅巴,
虽然锅巴好吃
但是锅巴大部分时间都吃不了
蒸饭从来不糊{:lol:} 不是换了IH就一步登天了。国产电饭煲还是差得远。不过，在朋友家用过一次一度电的电饭煲，煮的饭要超过我家的普通松下。前提，我们这里的米一般都不错。 花了一千多买了个松下HI，用后效果感觉很不值得。 现在电饭锅内胆都是不粘涂层的，我家做米饭就没有糊锅和夹生的情况 BFXY5433 发表于 2017-7-5 21:59
底盘加热有锅底
就是锅巴,
虽然锅巴好吃
底盘加热有锅巴这个真心没见过。再渣的锅也只是最低层稍微硬一点。个人觉得电子元件多受潮易完蛋才是他们弄这个的原因。 煮 饭，光有好电饭包还不行，水的比例要掌握好。同样的米，同样的锅，水比例好煮出来跟水比例不好感觉是完全不同的两种米煮出来的。 饭的好坏，绝大部分取决于米的质量 yuzr 发表于 2017-7-5 22:16
现在电饭锅内胆都是不粘涂层的，我家做米饭就没有糊锅和夹生的情况
换不锈钢的粘了。 想想几十年前没有电饭锅时，烧火，铁锅煮饭是咋做的。 还是大同的好 电压力锅很少胡吧
好多年前岛国就用IH技术了 电炉换电磁炉
而已，看不出来有啥可HI的 用苏泊尔IH球釜电饭锅一年多了，当时花了600多
话说要不是心疼花了的钱，早就换个底盘发热的了 用的是象印底盘加热的电饭锅，很便宜的一款，从来就没有见过锅巴。
我估计原因是锅盖上有温度传感器。 gyzzg2030 发表于 2017-7-5 22:45
饭的好坏，绝大部分取决于米的质量
以前也这么认为
兰州，气压稍低，做了十几年饭也没觉得怎么样，换电饭煲、换米均感觉效果不太明显；自从年初换了电压力锅，米饭口感直接提高了一个档次 京东活动时候，买350-400左右的松下电饭煲就行了，贵了都是不值得，煮饭关键还是要先泡，煮熟后还需要闷饭，才好吃 cctv02 发表于 2017-7-5 22:27
底盘加热有锅巴这个真心没见过。再渣的锅也只是最低层稍微硬一点。个人觉得电子元件多受潮易完蛋才是他们 ...
飞利浦有些型号有煲仔饭功能，底层就是锅巴。吃起来很香，就是太慢，1个多钟才做好。 用的松下的低端的底盘加热的，就是继电器一直吧嗒吧嗒响的那种，从来没糊过，锅巴也没有，底下的米都不发黄 机械码农 发表于 2017-7-5 22:04
不是换了IH就一步登天了。国产电饭煲还是差得远。不过，在朋友家用过一次一度电的电饭煲，煮的饭要超过我家 ...
一次一度电{:titter:} xinfa190 发表于 2017-7-6 10:53
以前也这么认为
兰州，气压稍低，做了十几年饭也没觉得怎么样，换电饭煲、换米均感觉效果不太明显；自从 ...
同感，压力锅才是王道 我用的是非压力普通电饭煲，我的经验是：
1、淘米要淘干净，最后加水晃一下要没浑水。
2、加水要适量，我经常是加盖过米2-3mm左右，就是稍微没摇匀就会有部分米露出水面的样子，不同的米可能会有差别。
3、饭煮好后有锅巴的，开盖前要留有时间冷却返潮，变软后的锅巴可完整脱离锅底，不粘锅，约十多分钟吧。
4、锅盖不能形成水滴滴到饭面上。
修改原因：改错字 hzyyl2008 发表于 2017-7-6 15:14
我用的是非压力普通电饭煲，我的经验是：
1、淘米要淘干净，最后加水晃一下要没浑水。
2、加水要适量，我经 ...
米要好，水最重要。 我买的松下的有送量米杯，然后放水量严格对应该内胆上面标的刻度，煮出来的饭，同样的米，要比不严格按比例煮的好得多。 涂层损坏的话就容易夹生 谁便买个便宜的松下都比国内品牌强！ 我们家很多年前就买了美的带IH技术的电饭锅，买的时候很贵，用到去年我实在受不了做出来饭的口感，换了东芝底盘加热的锅，连一向不注重米饭口感的老丈人都觉得好吃。
煮饭不焖不香，怀念砂锅和铁锅烧柴火煮饭的味道。 现在的底盘加热也不是当初一通电就满功率加热的情况了, 应该就是防止锅巴的生成 买了一度电的锅，继电器滴滴答答的，烧饭慢的一比，还不如99块的纯机械式的 asj1989 发表于 2017-7-6 21:00
买了一度电的锅，继电器滴滴答答的，烧饭慢的一比，还不如99块的纯机械式的 ...
换松下的吧 杭州产底盘加热的普通智能锅就成 也是“继电器滴滴答答的，烧饭慢的一比” 但是结果会给你惊喜 关键是一定要看说明书 一平杯米一格水（试过一次后可以根据口感微调） 再以后你就只会看得上日本的IH煲了 我们这里农村基本都是蒸饭，很少用电饭煲煮饭，不用担心糊锅巴 高压锅煮饭，快 煮饭，公认的都是传统的方法煮饭好吃。
传统的方法，主要的有两种：
一种是甑子，也就是蒸熟，这就是立体加热。
一种是釜，底部加热。
这两种方式都可以煮出非常好吃的饭，当然口感适应的人群有区别。
所以，纠结的不应该是立体加热还是地盘加热，
要看整体效果和你喜欢什么样的口感。
如果你追求的是整体加热，用微波炉煮饭，比IN电饭煲更具有整体加热的特点，价格还便宜。
不过说实话，微波炉煮饭的确还不错，比几十块钱的电饭煲煮的饭的确要好{:lol:} IH加热烧的粥明显比一般的好吃。 电压力锅，是懒人的最佳选择 我用过好几个电饭煲了，包括松下2千多的，现在我觉得几十元的小熊电热饭盒做饭最好吃，大家可以试试，试错成本很低，万一你和我一样爱不释手呢！ 我爱吃锅巴，什么机器能做出来？ 好米才是关键,我在南方买的东北大米和在东北吃的东北大米都不是一样的味道 woodlynn 发表于 2017-7-8 11:29
好米才是关键,我在南方买的东北大米和在东北吃的东北大米都不是一样的味道 ...
米当然非常关键，这里是讨论锅的好坏。同样的米，不同的锅和做法，差别也挺大。 cdtlzhou 发表于 2017-7-6 17:30
谁便买个便宜的松下都比国内品牌强！
泱泱大国，一个电饭煲都做不好？难度在哪？ IH电饭煲 水多不糊 水少不夹生 一般的电饭煲做不到
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