又买了活虾，使用低温方法制作虾干，大家猜一下1.1公斤活虾可以制作出多少虾干？

Aper-2020 · 发表于 2023-6-17 11:11:22

armok. 发表于 2023-6-17 10:23
放篮子里面，虾互相覆盖，不利于蒸发水分。

上次使用白纸，发现虾会黏上白纸，只能用刀刮掉。
(引用自5楼)

垫保鲜膜上，估计更难干了。你需要的是304或316不锈钢网，2厘米以上网眼那种。

Aper-2020 · 发表于 2023-6-26 01:46:52

armok. 发表于 2023-6-25 08:53
结果出来了。这次更干了，1/8都达不到了 ???

泡水15分钟，放少量的盐、油，蒸12分钟。非常漂亮、也非常 ...
(引用自11楼)

23年前，我家包了个大池塘，每年冬天干塘，我妈就会做一些鱼干，我记得那味道是香的且带韧性的。比鲜鱼要好吃

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