我来演示广东老火汤“奶白菜猪肺汤”，必须有臭氧洗菜机才弄得干净
猪肺很脏的。外面大排档的猪肺汤，才不管你死活，猪肺切碎后随便洗洗就做汤，还编个谎言“洗得太干净汤就没有味道”。
所以，我在外面吃饭很少点这个汤。除非偶尔在家自己做。
猪肺的清理非常困难。整只完整的猪肺买回来，气管套着水龙头，放水。猪肺徽膨胀好多倍，直到猪肺无法再灌进水。
然后用力压猪肺将脏水压出来。
反复进行几次。
再切碎。然后用手握着，将猪肺内的水挤出来，再反复几次....
没有2个小时，休想弄得干净。
现在，有臭氧洗菜机，可以很轻松了。下面是我的操作流程：
这是钱大妈买的猪肺。钱大妈很少有猪肺卖，这是我第一次看到，所以才有做汤的想法。
猪肺6元/个。奶白菜不到3元。
这个猪肺的颜色很健康。 切碎： 洗了一次的图片。10分钟。
我反复洗了3次。也就是说洗了30分钟。
放入煲内，电磁炉最大火力，猛火10分钟。 水倒掉。猪肺缩少成原来的3分1左右。 奶白菜之前已经臭氧洗菜机洗好。 放入奶白菜，放入猪肺。放适当的水。 电磁炉800火力，2小时。
这个电磁炉使用了快3年，刚做完晶体面板放水。可以参考帖子： https://www.amobbs.com/thread-5699423-1-1.html?_dsign=867f034d 做好了。
广东人才懂欣赏的汤 ：） 我也很喜欢吃，真的很难搞干净！ N年没吃过肺片了，印象里味道不错~ 我做油爆猪肺。猪肺3块钱一副，洗了1.5小时，从下锅到炸干又得花差不多1小时。最后一大锅就得一盘成品，好吃是好吃了，就是累得个半死。。。{:lol:}{:lol:} 这个洗肥肠洗得干净么？ 大傻师 发表于 2018-10-6 03:47
这个洗肥肠洗得干净么？
应该可以。
问题来了：洗过肥肠后，你拿什么东西洗这台机器上的肥油？ 如果沾上油的部分能拿出来，而且体积不是非常大的话可以丢洗碗机里面。 大赞！~看直播！~谢谢！ 放菜干可能更好点 armok 发表于 2018-10-6 04:11
应该可以。
问题来了：洗过肥肠后，你拿什么东西洗这台机器上的肥油？ ...
自打知道NaOH只是十块钱不到一公斤后，我就再也没有怕过厨房清洁的工作。
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