为啥我们小时家里煮饭都要倒一次米汤？

zjyzhy

那叫沥米饭。米汤好喝，而且可以拿来煮米汤菜。还一种就是加适量的水闷好的，叫闷饭，做的比较少。还有一种拿多个搪瓷碗装米加适量水隔水蒸好的碗碗饭，家里每人一碗，这个更少。

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dz20062008 发表于 2022-12-26 17:25
以前淘米后水是乳白色的，现在淘米水不变色。以前种田都是农家肥还有焚烧秸秆后肥田，都提是精心挑选自留种 ...
(引用自11楼)

现在的米一样的乳白色。那是碾米后米上面留了米灰而已。没有颜色那是谷子碾米后洗了米，就是免洗米而已。甚至有些陈米会抛光还打蜡。