视频：日本金枪鱼大师手中的刀，是如何生产出来的？

armok.

【切割世界上最贵的金枪鱼刀竟是如此简单的材料，一刀一套房-哔哩哔哩】 https://b23.tv/GGyWAEj

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我用锋钢锯条磨了一把刀，专门用于切豆腐，我那个刀切豆腐很利索，一刀下去豆腐就两半了都不要费多少力气

gzhuli

开局一张图，剩下全靠吹。

现代材料学已经发展成一门专业学科，钢材的特性和掺杂成分密切相关，一堆成分不明的废弹簧，再随手抓把铁粉和碳粉进去就能炼出好钢？简直和大跃进砸铁锅拆窗框拿去炼钢一样无知无畏。

还是看一下youtube上面的日本专业磨刀师傅是怎么干活的吧，刀身钢板外发第三方热处理后还带硬度证书，完成后的全镜面刀具堪称艺术品。

https://www.youtube.com/watch?v=tp71bJgmfeI

ibmx311

楼上大师说的太对了，我看有些人拍视频用废轴承的钢锻小刀子，搞的很玄学。其实轴承钢一月份的价钱一点都不贵，我们用的是35的圆钢目前是7200一吨的开票价。再说了，轴承钢很容易搞的太硬，主要的工艺不在淬火上而是在复杂的退火上。我不信那些连晶相都没法看的人能搞得明白热处理。